Fabrikat Salvis
Typ FGB 430
Außenabmessungen 700 x 850 x 900 mm
Tiegelmaß 600 x 580 x 65 mm
Nennwärmebelastung 12,0 kW
Standardeinstellung Erdgas E 20 mbar
Gerätebeschreibung
Geräteausführung in CrNiSt; Deckplatte, Geräteverkleidung und tragende Profile
aus CrNiSt 1.4301.
Oberfläche mit 240er-Korn geschliffen.
Deckplatte hinten 20 mm aufgekantet,
dreiseitig 50 mm abgekantet, vorn mit rechtwinkliger Kante, Schalterblende 150
mm hoch, als Pultblende ausgeführt, mit 14° Neigung zum Bedienpersonal, Blende
ohne sichtbare Schrauben und Spalte. Rücksprung der Schalterblendenunterkante
zur Oberplatte 10 mm.
Ergonomisch günstig gestaltete Knebel
lassen die jeweilige Schalterstellung auch von weitem erkennen.
Im Oberbau:
Nahtlos in die
Oberplatte intergriertes, fugenloses Becken (600 x
580 x 65 mm. Leichte Reinigung durch große Eckradien R = 40 mm und Bodenradius
R = 3 mm. Nutzbare Bratfläche: 0,35 m² (600 x 580 mm). Die spezifische Wärmebelastung
übertrifft mit 28,7 kW/m² die Anforderungen der DIN 18852. Der Maximalinhalt
des Beckens beträgt ca. 20 Liter.
Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit des Aluminiumkernes weist der
DUPLEX-ANTIHAFT-Boden eine ideale Wärmeverteilung, eine hohe Gleichmäßigkeit
der Gar- und Bräunungsergebnisse und eine sehr kurze Anheizzeit
auf. Die Wärmedehnungen der 3 Schichten kompensieren sich so, daß selbst bei Temperaturschockbeanspruchung durch kaltes
Wasser Rißbildung oder Verzug des Beckenbodens
ausgeschlossen sind.
Beckenwände und -boden mit Edelstahlperlen gestrahlt, daher kein Festkleben
oder Anbacken von Gargut wie bei glatten Oberflächen
('Anti-Haft-Effekt'). Hygienisches Arbeiten durch schnelles Erkennen des
Reinigungszustandes und leichte Reinigung.
Schnelles Aufheizen durch vollflächige Beheizung mittels zwei massearmer
Strahlungsheizkörper gleicher Breite. Getrennte thermostatische Regelung der
beiden Heizzonen (1/2 + 1/2) von 50 bis 300°C. Schutz-Temperaturbegrenzer
eingebaut. Durch spezielle Abstimmung auf den Duplex-Antihaftboden gleichmäßige
Gar- und Bräunungsergebnisse bis fast an den Beckenrand heran. Entleerung über
großen verschließbaren Abwurfschacht(47 mm Durchmesser).
Die DUPLEX-ANTIHAFT-Bratplatte ist als
Multifunktionsgerät nutzbar, d.h. sie ist hervorragend geeignet
- zum Braten von Steaks, Würstchen, Hacksteaks und Fisch mit wenig Fett
- zum Backen von paniertem Fisch, Schnitzel oder Gebäck mit viel Fett
- zum Dünsten, Kochen und Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse
- zum Garen von Schaschlik, Gulasch, Ragouts und Geschnetzeltem.
Verfärbungen des Garguts, z.B. bei der Herstellung
von hellen Soßen oder Eierspeisen sind ausgeschlossen. Ebenso gehört das
Ankleben oder Anhaften von Pfannkuchen, Bratkartoffeln oder Eierspeisen der
Vergangenheit an; mit 65 mm Beckentiefe ist dabei stets ein optimales Handling
gewährleistet.
Im Unterbau:
Offener Schrankraum 385
x 765 x 400 mm in Hygienestandard H2.
Boden, Decke und Wände des Schrankraumes aus CrNiSt
1.4301.
Gerät serienmäßig zum Anschluss von unten
oder hinten.
Die geräteseitigen Anschlüsse sind von vorn erreichbar, alle Wartungsarbeiten
sind ebenfalls von vorne durchführbar.
Anschluss mittels
Sicherheits-Gasschlauch (im Lieferumfang enthalten). Das Gerät ist werkseitig
auf Erdgas E 20 mbar eingestellt; die Umstellung auf Flüssiggase und/oder
andere Drücke erfolgt unter Verwendung der entsprechenden Düsensätze.
Kein Elektroanschluss erforderlich.
Strahlwasserschutz (Schutzart IPX5).
CE-Zeichen.
Geräte auf höhenverstellbaren Füßen aus
Kunststoff
(Durchmesser: Oberteil 70 mm, Einschraubteil 50 mm)
oder zur Aufstellung auf 150 mm hohem bauseitigem Betonsockel.
Geräteverbindung über eingesteckte und
verdeckt verschraubte
U-Zwischenrinnen oder Aufsteckleisten, jeweils mit senkrechten Zwischenblenden
aus CrNiSt (Sonderzubehör).
Für anderes Gas als werkseitig
eingestellt, zusätzlich entsprechenden Düsensatz bestellen und Gerät durch
zugelassenen Installateur umstellen lassen.
Serienmäßiges Zubehör:
1 edelstahlummantelter
Sicherheits-Gasschlauch
1 PTFE-Verschlussstopfen
1 Auffangbehälter
Variante gegen Mehrpreis:
(Mögliche Änderungen der Gerätedaten
durch Varianten sind zu beachten)
Zubehör gegen Mehrpreis:
ZWMF05: Flügeltür
eingebaut (Rechtsanschlag)
ZUB559: 10
Ersatzklingen für Reinigungsschaber
ZUB560: zusätzlicher
Reinigungsschaber
ZUB962:
Spritzschutzrahmen
ZUB832:
Sicherheitsgasschlauch 1/2", 600 mm
für Anschluss durch die Rückwand
ZUBF50: 1 Satz
höhenverstellbare CNS-Füße