Touch ’n‘ Steam
PALUX Touch ’n‘ Steam
Der PALUX Touch ’n‘ Steam bringt moderne Heissluft-Dampf-Technologie auf den Punkt:
intuitiv bedienbar, leistungsstark im Einsatz und flexibel für unterschiedlichste
Garprozesse in der professionellen Küche.
Beschreibung
Einfach berühren und direkt loslegen: Die Touchscreen-Bedienoberfläche führt klar
und sicher durch alle wichtigen Funktionen. Ob Dämpfen, Braten, Backen,
Regenerieren oder schonendes Garen – der Touch ’n‘ Steam liefert konstante
Ergebnisse, unterstützt kreative Küchenabläufe und macht komplexe Prozesse
spürbar einfacher.
Stärken
Bewährte PALUX-Technik, Steam Eco System, Prima Clima und automatische
Quantitätsanpassung sorgen für effiziente Frischdampferzeugung, ein präzises
Garraumklima und optimale Ergebnisse – auch bei wechselnden Mengen und
anspruchsvollen Tagesabläufen.
Optionen / Zubehör
Optionen & Modelle
Kompakt, leistungsstark und flexibel: Die PALUX Touch ’n‘ Steam Modelle sind als schlanke SL-Geräte
und leistungsstarke QL-Geräte für unterschiedliche Küchenanforderungen erhältlich.
SL Geräte · Maximale Leistung auf kleinstem Raum
Nur 550 mm Stellfläche und trotzdem volle Leistung: Die schlanken SL-Modelle sind ideal,
wenn wenig Platz vorhanden ist, aber keine Kompromisse bei Leistung und Ausstattung gemacht werden sollen.
PALUX Touch ’n‘ Steam 623 SL
6 x GN 2/3 SL
PALUX Touch ’n‘ Steam 611 SL
6 x GN 1/1 SL
PALUX Touch ’n‘ Steam 1011 SL
10 x GN 1/1 SL
Pluspunkte SL Geräte
- Nur 550 mm Stellfläche bei voller Leistung
- Oben angeordnete Bedienblende spart Platz
- Ergonomischer Türanschlag für komfortables Arbeiten
- Integrierte Schlauchbrause und 3-fach Türverglasung
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und starke Zusatzfunktionen
QL Geräte · Mehr Kapazität für starke Küchenleistung
Die QL-Geräte bieten mehr Volumen, hohe Flexibilität und starke Leistung für professionelle Küchen,
die täglich zuverlässig produzieren müssen.
PALUX Touch ’n‘ Steam 621 QL
PALUX Touch ’n‘ Steam 1011 QL
PALUX Touch ’n‘ Steam 611 QL
PALUX Touch ’n‘ Steam 2021 QL
PALUX Touch ’n‘ Steam 2011 QL
Anwendungen
Anwendung
Die Comfort-Ausführung bietet 9 Bedien- und Programmoberflächen – für einfache Abläufe,
individuelle Programme und perfekte Ergebnisse in jeder Küchensituation.
👆 Manueller Betrieb
Direkt arbeiten mit Dämpfen, Heissluft, Heissluft-Dämpfen und Vitalisieren.
📖 Kochbuch
Vordefinierte Kochprogramme – wahlweise als Programmliste oder Piktogramm-Ansicht.
⭐ Favoriten
Die Top 20 Programme individuell speichern und besonders schnell abrufen.
🍽️ Kategorien
Bequem nach Speisen, Menügruppen oder Küchenabläufen arbeiten.
🔥 Garverfahren
9 vorbestimmte Garverfahren – vom schonenden Dämpfen bis zum Überbacken.
🍲 Vitalisieren
Speisen servierfertig regenerieren – ideal für À-la-carte und Bankett.
⚙️ Sonderprogramme
Cook + Hold, Niedertemperaturgaren und Einschubzeiten für präzise Prozesse.
🧠 SmartCooking
Voreingestellte Garabläufe: Ergebnis wählen, Gerät starten, Qualität sichern.
🥐 Backen
Eigenständige Betriebsart für gleichmässige und professionelle Backergebnisse.
Pluspunkte im Detail
- Individuell einstellbarer Startbildschirm
- Umfangreicher Programmspeicher für Standard- und Eigenprogramme
- Erweiterte Zusatzfunktionen für mehr Komfort und Sicherheit
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für optimale Garverläufe
- Combi Step Funktion mit bis zu 20 kombinierbaren Garschritten
