GreenVAC
Salvis GreenVAC
Die nachhaltige Vakuumiertechnologie für Küchen der Zukunft.
GreenVAC hält Lebensmittel länger frisch, reduziert Verpackungsabfall
und optimiert moderne Küchenprozesse.
Frisch. Nachhaltig. Effizient.
Lebensmittel werden direkt im speziell entwickelten Gastronorm-Behälter vakuumiert.
Auch empfindliche Produkte wie Salat, Blattgemüse oder Beeren bleiben schonend geschützt.
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Schonend vakuumieren
Ideal für empfindliche Produkte wie Beeren, Salat und Blattgemüse.
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Nachhaltiges System
Mehrweg-Gastronorm-Behälter reduzieren Einwegverpackungen und Abfall.
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Effiziente Produktion
Perfekt für zeitversetztes Arbeiten, bessere Planung und weniger Food Waste.
Optionen / Zubehör
Optionen & Zubehör
Praktisches Zubehör für saubere Abläufe, klare Kennzeichnung und flexible Vakuumierprozesse.
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Einlegeboden
Praktisch zum Stapeln von Fleischprodukten oder Patisserie – auch als Tropfblech nutzbar.
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Vakuumpumpe
Vakuum über Kammermaschine, externen Anschluss oder mobile Absaugpumpe erzeugen.
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Beschriftungsschild
Für klare Produktionsinformationen nach HACCP – sauber, einfach und nachvollziehbar.
Anwendungen
Anwendung
Vielseitige Vakuum-Anwendungen für mehr Aroma, kürzere Prozesszeiten und schonende Produktveredelung.
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Marinieren & Pökeln
Vakuum öffnet die Proteinfasern – Marinaden dringen schneller und intensiver ein.
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Zartmachen
Druckveränderung dehnt Fleischfasern – für zarte Textur ohne mechanische Bearbeitung.
🫙
Beizen
Flüssigkeiten werden direkt aufgenommen – für deutlich kürzere Einlegezeiten.
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Infundieren
Intensiver Geschmack durch schnellen Austausch von Aromen unter Vakuum.
